Hoja pulida y mango negro: estos cuchillos japoneses presentan una hoja afilada de acero inoxidable con una dureza de 58±1 HRC que otorgan a su cocina ese aire oriental inconfundible.

Para la serie Wasabi se ha realizado un mango que ofrece la máxima higiene gracias a la combinación especial de polvo de bambú y polipropileno –reforzado por las propiedades antibacterianas naturales de las piezas de bambú.

En contraste con el mango de madera japonés tradicional, el mango negro no está incorporado pero se adhiere a la hoja completamente. Por lo tanto la hoja está estrechamente conectada al mango, no permitiendo que la suciedad se fije en ningún hueco, haciendo los cuchillos adecuados para las grandes cocinas.